Formación técnica gratuita y de calidad para impulsar turismo en Nicaragua
A través del Modelo Educativo Aprender-Haciendo, el Tecnológico Nacional impulsa el fortalecimiento del sector turístico mediante carreras técnicas impartidas en 20 centros a nivel nacional.
Melania Aráuz, subdirectora técnico docente del Centro Tecnológico Amanda Aguilar,destacó, en la Revista en Vivo de Canal 4, las oportunidades que tienen los jóvenes para formarse profesionalmente.
Durante las temporadas de vacaciones, como la de Semana Santa que se aproxima, los estudiantes técnicos aprovechan la oportunidad de poner en práctica sus conocimientos a través de la prestación del servicio en espacios reales de trabajo. El objetivo es “que las familias puedan disfrutar y que nuestros estudiantes, de igual manera, fortalezcan sus capacidades”, dijo.
Señaló que los jóvenes pueden formarse en servicio de restaurante, bar y cafetería; cocina y gastronomía, panadería, pastelería y gestión del departamento de habitaciones. Añadió que cada centro dispone del equipamiento necesario para garantizar un aprendizaje integral, gratuito y de calidad.
“Significa entonces que esta es una oportunidad en la que nuestros protagonistas puedan desarrollar y demostrar sus capacidades a través de sus aprendizajes“, destacó.
Valoró que la mayor parte de estudiantes son féminas: “Hay un 75% que son mujeres y el resto son varones; cada año hemos visto que las mujeres están en esa lista para emprender o para insertarse laboralmente”, expresó.
En las aulas didácticas, los estudiantes aplican la metodología “Aprender-Haciendo”, que combina teoría y práctica. El docente José Dávila, de las carreras de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras y Recepción Turística y Hotelera, explicó: “Estas competencias que ellos están desarrollando son para el ámbito real, para el trabajo y la vida”.
Detalló que la carrera de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras tiene una duración de un año, organizada en seis módulos técnicos, además de módulos transversales como inglés e historia e identidad nacional. “Esta carrera es multidisciplinaria”, afirmó, al señalar que los alumnos se preparan en áreas como recepción, habitaciones, recursos humanos, organización de eventos y mantenimiento.
La formación incluye prácticas en ambientes que simulan habitaciones de hotel donde los estudiantes aprenden montaje, limpieza y protocolos de higiene. “Aplicamos muchas técnicas para que este espacio esté totalmente pulcro esperando al huésped”, indicó el docente, quien enfatizó que en las habitaciones hacen decoraciones con toallas de mano “permitiendo la mayor vistosidad en la habitación. Esto lo aprenden los estudiantes en el proceso de limpieza para que ellos puedan generar esas competencias”.
La estudiante Dayana Acuña Rosales, de 17 años, comentó: “Me gustó esta carrera técnica porque desde un inicio me llamó mucho la atención y me inscribí. Espero finalizar esta carrera y poder soñar con administrar mi propio negocio, trabajar en hotel u hostales”. Por su parte, Axel Pichardo señaló que tiene familiares que estudiaron esta carrera. “Mi sueño es fundar mi propio hotel, que sea yo quien lo maneje en una zona bastante concurrida”.
Dice que cuenta con el apoyo de sus familiares. “Son una motivación para mí, para seguir estudiando y ejercer esta carrera más adelante”.
En el área de cocina, los futuros profesionales desarrollan habilidades en gastronomía nacional e internacional. El docente de la carrera de Cocina y Gastronomía, Walner Hernández, expuso que la cocina dispone de los espacios de mariscos y de carnicería donde los estudiantes técnicos realizan sus prácticas.
En tanto, el estudiante Josué Herrero presentó la elaboración de un ceviche de curvina y camarones, con técnicas mexicanas y expresó su meta profesional: “Principalmente, me gustaría trabajar en el sector unos cuantos años, ganar experiencia y en un futuro aspirar a tener un restaurante”. La práctica constante y el acceso a insumos sin costo permiten que los jóvenes perfeccionen sus técnicas culinarias en condiciones similares a las del sector hotelero.
Asimismo, en el área de servicio de restaurante, bar y cafetería, los estudiantes aprenden técnicas de coctelería, atención al cliente y montaje.
La docente del área, Lisseth Mayorga, explicó que no solo se enfocan en la calidad del producto, sino también en las estrategias de servicio y venta, fundamentales para el turismo nacional e internacional. “Los muchachos tienen 2 horas específicas de clases, donde aplican sus técnicas de elaboración de cocteles. Ahorita estamos realizando lo que son aperitivos y digestivos, diferenciando un poco la técnica, el tipo de cristalería”.
“No solo nos basamos en la calidad, sino también en las técnicas de servicio, y aquí el estudiante aprende a interactuar con el cliente”, añadió.
El estudiante Brandon Saballos dijo que está aprendiendo “lo que son técnicas de coctelería”, y realizó una demostración de lo aprendido. Señaló que ha aprendido bien, porque “lo que se aprende bien, nunca se olvida”, dijo.
Alrededor del 85 % de los estudiantes logra insertarse laboralmente tras realizar sus prácticas profesionales en empresas del sector turístico.
La formación técnica en hotelería y turismo fortalece valores como el trabajo en equipo, la puntualidad y la empatía, contribuyendo al desarrollo del sector turístico y al crecimiento económico del país.
- Oferta nacional amplia: El Tecnológico Nacional cuenta con 20 centros en todo el país que imparten carreras relacionadas con hotelería y turismo, en los municipios de: Managua, Estelí, Matagalpa, Rivas, Altagracia, San Juan del Sur, Granada, Masaya, León, Bilwi y Bluefields.
- Formación completamente gratuita: Los estudiantes no pagan matrícula, mensualidad ni materiales. El equipamiento, insumos de cocina, coctelería y prácticas están garantizados sin costo por el Buen Gobierno Sandinista.
- Modelo Aprender-Haciendo: El 70% es práctico y el 30% es teórico.
- Alta participación femenina: El 75% de protagonistas son mujeres, lo que refleja un fuerte interés femenino en estas carreras técnicas.
- Inserción laboral: Aproximadamente el 85% de los estudiantes logra colocarse laboralmente tras realizar sus prácticas profesionales en empresas del sector turístico.
